臭氧設備的作用及臭氧發生器的種類
臭氧之所以能夠延長食品保質期,主要是因為臭氧具有高效的殺菌消毒作用,而我們常用的臭氧設備的作用遠遠不止這些,根據不同的作用對應的設備種類也不一樣。那么,臭氧設備的作用主要是什么?臭氧發生器的種類包括哪些呢?

1、殺菌消毒
研究表明,臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑,臭氧發生器它可迅速殺滅使人和動物致病的各種病菌,病毒及微生物。
臭氧是一種氧化性非常強的物質,利用它的氧化性,可以在較短時間內破壞細菌、病毒和其它微生物的生物結構,臭氧發生器使之失去生存能力。
利用氧化性來殺死微生物以達到滅菌效果的化合物還有很多,比如常見的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。但是,這些殺菌劑不但比臭氧殺菌速度慢,而且一般的殺菌劑對人體有害。
2、解毒
臭氧能通過氧化反應有效去除有毒氣體,臭氧發生器如C0、S02、芥子氣等。
溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質如重金屬離子、有機毒物、氰化物、硫化物以及敵敵畏、氧化樂果、馬拉硫酸等農藥。

3、防護保鮮
由于臭氧對細菌、微生物強烈的殺滅作用,臭氧發生器用臭氧水處理肉類及其它食品可以達到防腐、消除異味、保鮮的功效。
在臭氧產生的同時還可以產生大量負離子,在空氣中有些負離子可有效抑制果蔬的呼吸作用,延緩其代謝過程。
同時,臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌,分解果蔬貯藏過程中產生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類、醛類、芳香類等物質。
這樣,在臭氧和負離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延,從而延緩其后熟衰老、防止其腐爛變質,達到保鮮的效果。有研究表明,臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長3-10倍。
4、除臭、除異味
臭氧發生器自然界引起臭味與腐敗味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等,臭氧可以與它們發生化學反應將其氧化分解為無毒、無臭的物質,從而達到除臭的效果。
臭氧發生器的分類:
1、高壓放電式臭氧發生器
高壓放電式臭氧發生器是使用一定頻率的高壓電流制造高壓電暈電場,使電場內或電場周圍的氧分子發生電化學反應,從而制造臭氧。

這種臭氧發生器具有技術成熟、工作穩定、使用壽命長、臭氧產量大(單機可達1Kg/h)等優點,所以是國內外相關行業使用最廣泛的臭氧發生器。
2、紫外線照射式臭氧發生器
紫外線照射式臭氧發生器,該類臭氧發生器是使用特定波長(185mm)的紫外線照射氧分子,使氧分子分解而產生臭氧。
由于紫外線燈管體積大、臭氧產量低、使用壽命短,所以這種發生器使用范圍較窄,常見于消毒碗柜上使用。
3、電解式臭氧發生器
該類臭氧發生器其特性是采用新型PEM膜用低壓直流導通固態膜電極的正負兩極電解去離子水,水在特殊的陽極溶液界面上以質子交換的形式被分離為氫氧分子,氫從陰極溶液界面上直接被排放,氧分子在陽極介面上因高密度電流產生的電子激發而獲得能量,并聚合成臭氧分子。